Matériaux, agencement et organisation du plan de travail dans la cuisine
Comparatifs des différents materiaux utilisés en cuisine.
| hygiène | durée de vie |
résistance rayures et chocs |
résistance aux taches |
résistance à la chaleur |
facilité d'entretien |
résistance aux détergents |
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| Céramique | Un plan de travail en céramique sera très résistant mais attentions aux forts impacts : la céramique casse, elle ne se déforme pas. Attention à l'encrassement des joints.. | |||||||
| Verre | Attention à la casse. Difficile de "réparer" une rayure. | |||||||
| Inox | Une hygiéne sans compromis, seul matériau admis chez les professionnels. Abesnce de joints entre l'évier et le plan sur un évier soudé au plan de travail. Absence de joints entre le plan de travail et le mur avec un dosseret. L'inox absorbe naturellement les chocs (élasticité de l'acier). Un simple doublage bois permet d'absorber les bruits. L'inox se patine au fil du temps et selon l'usage que vous en faites, une rayure. | |||||||
| Bois massif | Il est conseillé d'entretenir réguliérement le plan de travail en bois en passant une couche d'huile tous les six mois. | |||||||
| Stratifié | Peu poreux, résiste à l'eau et à la chaleur en début de vie. Préférez un dessous de plat et une planche à découper pour le conserver. Pour le nettoyage: rien d'abrasif, juste un chiffon doux, et pas de cire. | |||||||
| Quartz | Nombreuses marques, conccurence, produits "récents" | |||||||
| Béton | Bien choisir sa surface (Lisse de préférence en cuisine). | |||||||
| Granit | Attention à bien traiter le plan hydrofuge pour faciliter son entretien par la suite. | |||||||
| Ardoise | Pour garder sa beauté, le plan de travail en ardoise doit être traité réguliérement. | |||||||
| Marbre | Le plan de travail en marbre est sensible aux impacts, rayures,... Afin d'éviter l'absorption de corps gras, le marbre doit être traité réguliérement. Il est plus conseillé en salle de bain qu'en cuisine. | |||||||
| Résine | En cas de rayure il faudra simplement poncer le plan de travail en résine pour retrouver un aspect d'origine et éviter une zone à risque hygiénique. |
